ぶどうシロップ｜弥彦ぶどう

1. キャンベルアーリーは房からはずしてザルに入れ、よく水洗いをして水気を切る。

2. 厚手の鍋にキャンベルアーリーとグラニュー糖を入れて全体をよく絡めてから火にかける。（中弱火）

3. 砂糖が溶けて、水分が沸騰してきたら搾ったレモンを入れ、ゴムベラで優しく全体を混ぜ、そのまま８分ほど弱火で煮る。

4. ザルにあけて、シロップを取り出す。
※潰すと皮のえぐみが出るので、自然に切れるのを待つ。

5. 煮沸した瓶に入れて蓋をし、常温に冷めたら冷蔵庫に入れて保存する。
　　　※１週間ほど保存可能。ジッパー付き保存袋に入れて冷凍保存も可。

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