伊彌彦米ができるまで～９月の作業～

広報やひこ１０月号に“伊彌彦米ができるまで”が掲載されました。

（以下抜粋）

５月に伊彌彦米のおっかけ取材を開始して約４か月、いよいよ収穫の季節を迎えました。
今月は麓二区生産組合からご協力いただき、稲刈りの様子を取材しました。
麓二区生産組合では、伊彌彦米、コシヒカリの他に、ゆきん子舞などの早稲品種や、もち米などの収穫をしています。
田んぼ１反（たん）（おおよそ１，０００㎡）の稲刈りをするのに、一度に４列稲刈りできるコンバインを使って約４０分かかるそうです。そこから収穫されるお米の量は乾燥前で約８００〜９００キロ。乾燥後の玄米で９俵〜１０俵（５４０〜６００キロ）です。収穫された米はゴミの選別から計量、乾燥まで全て操作盤で工程管理されており、麓二区生産組合では１０台の乾燥機を使って管理されていました。
麓二区生産組合では、乾燥の方法にもこだわっており、簡単に説明するとエアコンの除湿をかけているような、効率は悪いですが、加温せずにじっくりと乾燥させ、お米の美味しさを損なわないように心がけているそうです。
次回は、収穫されたお米がどのように食卓に並ぶのかをお伝えいたします。
（次号に続く）