枝豆レシピコンテスト優秀賞 にんにく醤油香る!香ばしベーコンと枝豆のおつまみポテトサラダ｜伊彌彦ちゃまめ 材料 2人分 じゃがいも 中2個(約300g) 薄切りベーコン 30g 枝豆 60g マヨネーズ 大さじ2 醤油 小さじ1 みりん 小さじ1 にんにくチューブ 5mm~1cm程度 塩、黒胡椒 少々 手順 1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。 枝豆は約4%の塩水（分量外）を沸騰させ、3分ほど塩ゆでにし、さやから出しておく。 2. ベーコンは5mm幅に切り、油をひかずにフライパンで弱中火にかける。 脂がにじみ出てカリッとするまでじっくり炒める 3. ベーコンがカリッとしてきたら、にんにく・みりん・醤油を加えて全体を馴染ませながら炒める。 4. じゃがいもが加熱できたら熱いうちに潰し、3のベーコン、塩、黒胡椒、塩ゆでした枝豆を加えて混ぜる。 5. 粗熱がとれたらマヨネーズを加えて全体をよく混ぜる。お好みで粗びき黒胡椒を振って完成！ 6. ※ベーコンは厚切りでも美味しく作ることができます。 ※じゃがいもがまだ固い場合は、柔らかくなるまで追加で30秒ずつ加熱してください。 ポイント にんにく醤油の香り・ベーコンの旨み・枝豆の風味と食感が絶妙にマッチした一品です。 前のレシピ 次のレシピ
