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2025枝豆レシピコンテスト優秀賞

簡単!時短!枝豆たっぷり!夏野菜キーマカレー&チーズナン｜伊彌彦ちゃまめ

簡単!時短!枝豆たっぷり!夏野菜キーマカレー&チーズナン｜伊彌彦ちゃまめ
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材料

  • 2~3人分
  • ・ナン
  • ホットケーキミックス 200g
  • 水 80ml
  • 塩 小さじ1/6(1g)
  • 枝豆(むき) 30g
  • チーズ(ピザ用、スライスどちらでも可 とろけるタイプ) 50~100g(お好み)
  • オリーブオイル 小さじ1(4g)
  • バター 10g
  • ・キーマカレー
  • 豚ひき肉 200g
  • むき枝豆 40g
  • 玉ねぎ 70g
  • にんじん 20g
  • なす 50g
  • ピーマン 30g
  • サラダ油 小さじ1(4g)
  • にんにくチューブ 2cm程度(1g)
  • しょうがチューブ 2cm程度(1g)
  • カレー粉 大さじ1(6g)
  • ケチャップ 大さじ1.5(27g)
  • 中濃ソース 大さじ1.5(27g)
  • コンソメ顆粒 小さじ2(5g)
  • 水 50ml

手順

1. <ナン>
枝豆の半量を粗みじん切りにする。
2. ホットケーキミックスと水、枝豆を粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜあわせる。
3. フライパンにオリーブオイルをひき、生地を20-25cm円状に伸ばしてチーズをのせる。端からチーズを包み込み、再度生地を20-25cm円状に伸ばす。
4. ごく弱火にかけ両面6-7分程度焼き、バターを加えて表面にバターを馴染ませる。
5. <キーマカレー>
玉ねぎ、にんじん、枝豆の半量を粗みじん切りにする。ピーマンは1cm角、なすは5mm厚さ半月切りにする。
6. フライパンを中火にかけ、サラダ油をひき、粗みじん切りにした野菜をしんなりするまでよく炒める。
7. ひき肉を加え、火が通ったらピーマン、なす、残りの枝豆を加えてしんなりするまで炒める。
8. にんにくチューブ〜水まで加えて、水分が飛ぶまで煮詰める。

ポイント

2種の形状の枝豆で食感と旨みが楽しめます。ナンはホットケーキミックスで簡単にできます！

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