さつまいもと鶏肉の味噌照り焼き｜紅はるか（さつまいも）

材料

【2人分】
紅はるか（さつまいも） 150g
鶏もも肉 250g
塩・黒胡椒少々
片栗粉大さじ1.5
合わせ調味料
酒大さじ1.5
みりん大さじ1.5
砂糖大さじ1.5
しょうゆ小さじ2
弥彦味噌小さじ2
トッピング
白ごま・黒ごま少々

手順

1. 下準備
さつまいもは表面をよく洗い、皮付きのまま一口大の乱切りにする。
切ったさつまいもを耐熱皿に並べ、塩を振り（甘味を引きです）、ラップをかけて600ｗの電子レンジで約3分加熱する。
★レンジで加熱することで、焼き時間を短縮。

鶏肉（もも）は一口大に切り、塩と黒ごまを振り、片栗粉をまぶしておく。
合わせ調味料の材料を混ぜておく。

2. 調理1
フライパンに太白ごま油を入れて熱し、鶏肉（もも）を並べて両面にきつね色の焼き色が付くまで弱火でじっくり焼く。

3. 調理2
紅はるか（さつまいも）の表面についた水分をペーパータオルで拭き取り、鶏肉（もも）を焼いているフライパンに入れて一緒に焼く。
★鶏肉（もも）から出た脂をさつまいもに絡めてうま味を吸わせる。

4. 調理3
合わせ調味料を加えて全体に絡め、照りが出るまで煮詰める。

5. 最後
お皿に盛りつけて、ごまを振りかけて出来上がり。