2026枝豆レシピコンテスト最優秀賞 夏をいただく 枝豆と新生姜の炊き込みご飯｜伊彌彦ちゃまめ 材料 3合分 米 3合 枝豆(さや付き) 200g 新生姜 40g みょうが 3本 油揚げ 1枚 白だし 55ml みりん 15ml 水 適量 手順 1. 米は研いで30〜60分浸水させる。 2. 新しょうがは細かく刻み、辛味が気になる場合はさっと水にさらす。 3. 油揚げは細切りにする。 4. 枝豆は電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、さやから取り出す。 5. みょうがは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。 6. 炊飯釜に浸水した米、白だし、みりんを入れ、3合の目盛りまで水を加える。 7. 枝豆、新しょうが、油揚げをのせ、通常炊飯する。 8. 炊き上がったらみょうがを加え、さっくりと混ぜ合わせる。 9. 器に盛り付けて完成。 ポイント ①枝豆は生の状態から一緒に炊くことで、豆本来の甘みや旨み、ほくほくとした食感を楽しめます。 ②枝豆を主役にするため、新生姜と油揚げは細めに切るのがおすすめです。 ③素材の味わいを活かすため、優しい味付けにしています。もう少し塩気が欲しい場合は、お漬物や、おかず、汁物と合わせて召し上がるのがおすすめです。 前のレシピ 次のレシピ
