2026枝豆レシピコンテスト最優秀賞 夏バテ知らずの枝豆ごはん｜伊彌彦ちゃまめ 材料 2～3人前 温かいご飯. 2合分 弥彦の枝豆(さや付き) 約300~350g(むき実約150g) 大根 100g しらす 30g 白だし 大さじ1 みりん 小さじ2 ゆずの皮 少々 【お好みの薬味】 青じそ 5~6枚 みょうが 1個 しょうが 1片 【仕上げ】 梅干し 1~2個 白ごま 適量 塩 少々 手順 1. 枝豆は塩ゆでし、さやから取り出して粗めのみじん切りにします。 2. 大根は枝豆より少し小さめのみじん切りにし、白だし・みりん・ゆずの皮と合わせます。10分ほど置いたら、水気を軽く絞ります。 3. 青じそ、みょうが、しょうがは千切りまたはみじん切りにします。 4. 温かいご飯に枝豆、大根、しらすを加え、さっくりと混ぜ合わせます。 5. 器に盛り、お好みで薬味をたっぷりのせます。梅干しを添え、白ごまと塩を振って完成です。 ※冷たいだしや冷水をかけ、お茶漬け風にしても美味しく召し上がれます。 ポイント ①枝豆は粗めのみじん切りにすることで、ごはんとよくなじみ、おむすびにしても実がこぼれにくくなります。 ②大根は枝豆より少し小さく刻むのがコツ。シャキシャキとした食感がアクセントになり、暑い日でもさっぱり食べられます。 ③薬味や梅干しはお好みでたっぷりと。香りと酸味が加わり、夏らしい一杯になります。 前のレシピ 次のレシピ
