弥彦むすめの出汁醤油おにぎり｜弥彦むすめ・伊彌彦米 材料 米（伊彌彦米） 1.5合 出汁 300ml 醤油 大さじ1.5 酒 小さじ1 塩 少々 茹で枝豆（弥彦むすめ） 50g ちりめんじゃこ 12g 白ごま 小さじ2 大葉 6〜8枚 手順 1. 研いだお米に、出汁・醤油・酒を入れてかき混ぜ、炊飯器にセットして炊く（出汁は冷ましてから加えること。出汁が熱いまま炊くと、ご飯がベタッとしてしまうため注意）。 2. ご飯が炊けたら全体をほぐし、茹で枝豆・ちりめんじゃこ・白ごまを加えて混ぜ込む。 3. 手に水と塩を付けて、お好みのサイズに握る。 4. 大葉を巻いて出来上がり。 ポイント 出汁と醤油で炊いたご飯に、茹でたての「弥彦むすめ」とちりめんじゃこを混ぜておにぎりにしました。仕上げに大葉を巻くと、さわやかな口当たりになります。 今回は、弥彦村のブランド枝豆「弥彦むすめ」を使用しています。枝からさやをもぎ、よく洗ってから塩茹でましょう。洗う際は、塩揉みをして枝豆のうぶ毛を落としてあげるのがポイントです。塩揉み後、しっかりと水洗いしてから茹でてください。 前のレシピ 次のレシピ
