えだまめのグリーンサラダ｜弥彦むすめ 材料 【2人前】 茹でえだまめ（実） 50g ブロッコリー 100g アスパラガス 60g（2本） ベビーリーフ 30g ミニトマト 50g（5個） オリーブオイル 大さじ1 生ハム、粉チーズ 適量 ▼ドレッシング 白バルサミコ酢 大さじ1 オリーブオイル 大さじ1 レモン汁 小さじ1 はちみつ 小さじ1 ※砂糖でも可 天然塩 小さじ1/4 ブラックペッパー 少々 手順 1. 下準備 ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。 アスパラガスは食べやすい大きさに斜めにカットしてオリーブオイルでソテーする。 ベビーリーフは水洗いをしてよく水気を切り、冷蔵庫で冷やしておく。 ・ミニトマトはヘタを取り水洗いをする。 2. 下準備 容器にドレッシングの材料を合わせる。 3. 最後 お皿にサラダの具材を盛り付ける。 ドレッシングと粉チーズをかけて出来上がり。 ポイント ５月のえだまめは、初夏の訪れを告げる野菜として、フレッシュさを楽しんでいただきたいので、同じく旬を迎えているアスパラガスと春ブロッコリーを組み合わせて、グリーンを主張したサラダに仕上げました。 栄養価の高い野菜が揃っているのでパワーをつけたい方にもおすすめです。 次のレシピ
